Buenos Aires con su alta cocina porteña en el epicentro de Sabor Es Polanco 2026
- Jaydee Turru
- hace 26 minutos
- 3 Min. de lectura
Cuando una ciudad decide proyectarse al mundo, lo hace desde aquello que mejor la representa.Y en el caso de Buenos Aires, la gastronomía es identidad, memoria y visión de futuro.
La capital argentina participará por segundo año consecutivo en Sabor es Polanco 2026, uno de los encuentros culinarios más relevantes de América Latina, que se celebrará el 14 y 15 de marzo en Campo Marte, Ciudad de México. Este año, la presencia adquiere un matiz especial: Argentina ha sido designada País Invitado, fortaleciendo su proyección internacional y la de su ciudad capital.
Una estrategia con visión de largo plazo
La participación de Visit Buenos Aires no es casual. Forma parte de un plan estructurado para consolidar a Buenos Aires como una de las grandes capitales culinarias del mundo y profundizar su vínculo con el mercado mexicano, el trade turístico y los medios especializados de alto perfil.
La delegación oficial estará encabezada por Valentín Díaz Gilligan, Presidente de Visit Buenos Aires y del Ente de Turismo de la Ciudad, acompañado por autoridades y líderes del sector hotelero y gastronómico argentino, en una agenda que combina promoción, relaciones institucionales y posicionamiento estratégico.
Un pabellón que habla de diversidad y sofisticación
Dentro del stand institucional argentino, Buenos Aires contará con un espacio exclusivo dedicado a exhibir su oferta gastronómica y turística. Degustaciones, activaciones de marca ciudad y encuentros con actores clave del sector formarán parte de la experiencia.
Uno de los ejes centrales será la Barra de Degustación Premium, un formato íntimo y curado para solo 20 personas por sesión, donde la alta cocina porteña se presentará en un menú de tres pasos diseñado para prensa especializada, líderes de opinión y público de alto perfil gastronómico. No se trata solo de probar; se trata de comprender la narrativa detrás del plato.
Alta cocina con sello global
La delegación contará con referentes indiscutibles de la escena culinaria contemporánea. El restaurante Aramburu, liderado por el chef Gonzalo Aramburu, se ha consolidado como uno de los grandes exponentes del fine dining argentino. Primer y único restaurante del país distinguido con Dos Estrellas Michelin, integrante de The World’s 50 Best Restaurants y miembro de Relais & Châteaux, Aramburu representa el punto más alto de la cocina de autor porteña.
“Representar a Buenos Aires en un evento de esta magnitud implica una gran responsabilidad. Trabajamos cada día con foco en el producto argentino, la técnica y el detalle, buscando expresar nuestra identidad con coherencia y compromiso”, destacó el chef.
A su lado estará Crizia, restaurante reconocido internacionalmente y distinguido con una estrella Michelin, reafirmando que la escena gastronómica de la ciudad vive uno de sus momentos más sólidos y sofisticados.
Más que cocina: diplomacia cultural
La agenda incluirá además un evento exclusivo el 13 de marzo en Ciudad de México, dirigido a autoridades gubernamentales, prensa especializada y líderes del sector gastronómico y turístico. Un espacio de diálogo donde la cocina se convierte en herramienta de diplomacia cultural.
Porque hoy, la gastronomía es uno de los principales motivadores de viaje. Y Buenos Aires entiende que cada plato cuenta una historia de migraciones, de tradiciones europeas y latinoamericanas entrelazadas, de producto local reinterpretado con técnica contemporánea.
Buenos Aires: identidad que seduce al mundo
En un escenario internacional cada vez más competitivo, la capital argentina llega a México con una propuesta integral: excelencia culinaria, identidad cultural y estrategia turística. No es solo una participación en un festival.
Es una declaración de posicionamiento. Buenos Aires no viene a exhibirse.Viene a consolidarse. Y en el corazón gastronómico de América Latina, su sabor ya tiene nombre propio.
Comentarios