Yecapixtla: la tierra donde la tradición se sazona con orgullo morelense

En Yecapixtla, el aire huele a leña, a carne asada y a historia. Cada octubre, este pueblo morelense se viste de fiesta para celebrar su herencia más sabrosa: la Feria de la Cecina y Tianguis Grande 2025, que se realizará del 23 al 31 de octubre, un encuentro donde la gastronomía se convierte en identidad y el orgullo local en motivo de celebración.

El anuncio tuvo lugar en el imponente ex Convento de San Juan Bautista, donde el secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, compartió una noticia que llenó de entusiasmo a los asistentes: avanza el proceso para obtener la denominación territorial de la cecina de Yecapixtla, un reconocimiento que busca preservar la autenticidad de este manjar que ha hecho historia dentro y fuera del estado.

“Cada platillo cuenta una historia —dijo Altafi Valladares—, y la de la cecina de Yecapixtla es la historia de un pueblo que ha hecho del trabajo y la tradición su mayor orgullo.”

La fiesta del sabor morelense

Durante nueve días, Yecapixtla se convertirá en un mosaico de aromas, colores y sonidos. Habrá música, danza, exposiciones, arte popular y, por supuesto, esa interminable fila de parrillas donde la cecina se aliña lentamente al fuego, acompañada de nopal, crema, queso y una tortilla recién salida del comal.

Entre risas, familias y visitantes comparten algo más que un platillo: comparten la historia de una comunidad que ha hecho de la gastronomía su carta de presentación ante el mundo.

El evento fue acompañado por el presidente municipal Heladio Rafael Sánchez Zavala y el diputado local Francisco Erick Sánchez Zavala, presidente de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado, quienes destacaron que la feria no solo impulsa la economía local, sino que fortalece la identidad cultural de Morelos, una tierra que se distingue por su hospitalidad y su pasión por lo bien hecho.

Un viaje con sabor a identidad

Visitar Yecapixtla es encontrarse con la esencia de Morelos: una tierra cálida, fértil y profundamente orgullosa de su gente. En sus calles coloniales y en cada platillo servido, late una historia de esfuerzo, unión y sabor. Aquí, la tradición se renueva con cada feria, recordándonos que el turismo también puede ser un puente entre la memoria y el futuro.

En Morelos, la primavera de México, las raíces no se marchitan: florecen con el aroma de la carne al asador, con la sonrisa del comerciante y con la alegría de quienes saben que celebrar lo propio es también una forma de avanzar.

La Feria de la Cecina y Tianguis Grande Yecapixtla 2025 no es solo una fiesta —es una invitación a saborear la historia, a celebrar la comunidad y a descubrir que en cada bocado hay un pedacito del alma morelense.